Roussillon · France

Bruno Cazes

Sous la société Bryo, Bruno Cazes, œnologue et artisan du Clos Louis, réunit deux rouges de schistes noirs en appellation Maury sec : le Clos Louis et La Tourèze, cuvée du Mas de Lavail.

XIXe siècle Une famille de vignerons en Roussillon depuis la fin du siècle
2014 Premier millésime du Clos Louis
5,5 ha Vignoble du Clos Louis
70 ans Âge moyen des vignes du Clos Louis

I · L'histoire

Une famille du Roussillon

La famille de Bruno Cazes est vigneronne depuis la fin du XIXe siècle, dans le Roussillon, partie française de la grande Catalogne bordée par la Méditerranée. Œnologue, il a exploré tous les terroirs de la région, de la Côte Vermeille aux Aspres, de la plaine du Roussillon à la vallée de l'Agly.

Parmi eux, un secteur l'a retenu : un coteau de schistes noirs proche du village de Maury et des châteaux cathares. Il y fait naître le Clos Louis, dont le premier millésime date de 2014 ; le rouge représente plus de 80 % de sa production. Louis, qui donne son nom au vin, est le dernier-né de la cinquième génération de deux familles de vignerons du Roussillon.

« Le Clos Louis est l'expression d'une histoire, d'un lieu, d'un terroir… à travers un vin. »

Bruno Cazes

II · Les terroirs

Les schistes noirs de Maury

Le Clos Louis est une vigne d'un seul tenant, à flanc de coteau, exposée sud-sud-est et cernée par la garrigue, à environ 250 mètres d'altitude. Le climat méditerranéen, ensoleillé et peu humide, permet la pleine maturité des raisins.

Les marnes schisteuses du secondaire (Aptien) offrent aux racines une structure feuilletée où elles plongent profondément chercher l'humidité. Noirs, les schistes absorbent la chaleur le jour et la restituent la nuit. L'appellation Maury sec, créée en 2011, s'étend sur les communes de Maury, Tautavel, Saint-Paul et Rasiguères.

AOP Maury sec

Les domaines emblèmes

I
Clos Louis
Maury, 5,5 hectares de vieilles vignes
II
Mas de Lavail
Maury, domaine de la famille Batlle, cuvée La Tourèze

Vieux ceps de Grenache taillés en gobelet au Clos Louis

Panorama de la vallée de l'Agly et de ses vignes, près de Maury

Barrique de vinification remplie de raisins noirs au chai du Clos Louis, à Maury

III · Le métier

Le travail du vigneron

Les vignes, en majorité de Grenache noir avec de la Syrah, quelques pieds de Mourvèdre et de vieux Carignan, ont en moyenne plus de 70 ans. Trois à quatre bourgeons par cep donnent chaque année de petites quantités de raisin. Les vendanges se font à la main en septembre, avec un tri à l'arrivée au chai.

Au Clos Louis, le vin fermente en barriques de 8 à 10 jours, et la macération peut durer 4 à 5 semaines. Après pressurage, il est entonné pour un long élevage et mis en bouteille près de deux ans après la vendange. Quelques centaines de caisses sortent chaque année.

La sélection

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