Bouteille de Op Die Berg Pinot Noir 2018

De Grendel Wines

Op Die Berg Pinot Noir 2018

Cap-Occidental, Afrique du Sud

Cépages: 100 % Pinot Noir
Alcool: 13.7 %
Format: Caisse de 6 × 750 ml

Prix sur demande

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Importation privéeCueillette en succursale SAQ

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À la dégustation

Robe rubis clair au disque légèrement tuilé. Le nez abonde en canneberge, cerise acidulée, champignon, feuilles et terre mouillées. La bouche, de corps moyen, livre des saveurs de réglisse, de parfum, d'épices et de cèpes. Concentré et élégant, il peut se garder jusqu'à 8 ans.

Accords

Assez léger et élégant pour accompagner le bar ou la truite arc-en-ciel. L'été, servi légèrement rafraîchi, avec la charcuterie, le jambon et les viandes froides.

Fiche technique

Le vin

Millésime: 2018
Couleur: Rouge
Cépages: 100 % Pinot Noir
Alcool: 13.7 %
Vinification et élevage: Raisins vendangés à la main, éraflés et foulés, puis macérés à froid pendant 4 jours. Après levurage, le moût en fermentation est remonté trois fois par jour selon la méthode du remontage aéré. Après un pressurage doux au pressoir à panier, le vin passe en barriques neuves de chêne français pour la fermentation malolactique, puis est élevé 13 mois dans des barriques plus anciennes.