Bouteille de Crémant d'Alsace Brut Pur Granite, Crémant d'Alsace

Domaine Jean-Baptiste Adam

Crémant d'Alsace Brut Pur Granite

AOP Crémant d'AlsaceAlsace, France

Cépages: Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc, un tiers chacun
Alcool: 12.0 %
Format: Caisse de 6 × 750 ml

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Importation privéeCueillette en succursale SAQ

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À la dégustation

Robe brillante et vive, d'un bel éclat. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits frais, puis révèle des notes typiques du Chardonnay, comme la brioche. En bouche, un crémant de style gastronomique, au beau fruité, d'un bel équilibre, aux bulles fines et à la longue persistance. Il se déguste dès maintenant pour sa puissance aromatique et sa finesse, et se garde de 3 à 5 ans. À servir entre 5 et 7 °C.

Accords

Peut accompagner tout un repas. Apéritif raffiné pour les cocktails, les réceptions et les fêtes ; il accompagne aussi les fruits de mer et le fromage.

Fiche technique

Le vin

Appellation: AOP Crémant d'Alsace
Couleur: Blanc
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc, un tiers chacun
Alcool: 12.0 %
Sucre: Brut
Vinification et élevage: Vendange manuelle et tri à la vigne. Pressurage pneumatique doux en raisins entiers, assemblage des jus directement à la presse. Débourbage statique à 10 °C. Première fermentation en foudres, contrôlée à 20 °C, puis seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Élevage sur lattes de 18 à 24 mois. Sucre résiduel : 5 g/l. Acidité : 4,89 g/l (H2SO4).