Bouteille de Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2021, Alsace Grand Cru Kaefferkopf

Domaine Jean-Baptiste Adam

Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2021

AOP Alsace Grand Cru KaefferkopfAlsace, France

Cépages: 100 % Riesling
Alcool: 13.53 %
Format: Caisse de 6 × 750 ml

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Importation privéeCueillette en succursale SAQ

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À la dégustation

Robe brillante et vive. Nez délicat aux notes d'agrumes et de fleurs, qui évoque un verger en fleurs. En bouche, les agrumes mûrs dominent, accompagnés de nuances iodées qui apportent de la vivacité. La structure est racée, l'acidité belle, la finale longue et raffinée : un Riesling salin et sec. À servir entre 8 et 10 °C. Se déguste dès maintenant et se gardera encore 10 à 15 ans en cave.

Accords

Baeckeoffe, choucroute, matelote, truite vapeur au raifort, filet de sandre au riesling, filet de bar au fenouil, saint-jacques au chorizo, crevettes sautées à l'ail et au persil, pintade rôtie aux châtaignes, tajine d'agneau aux abricots, ravioles de langoustines au fromage de chèvre, saumon rôti et purée de topinambours.

Fiche technique

Le vin

Millésime: 2021
Appellation: AOP Alsace Grand Cru Kaefferkopf
Couleur: Blanc
Cépages: 100 % Riesling
Alcool: 13.53 %
Sucre: Sec
Vinification et élevage: Vendange manuelle et tri à la vigne. Pressurage pneumatique long, débourbage statique. Vinification et élevage en foudres de chêne centenaires, fermentation contrôlée à 20 °C. Filtration et mise en bouteille au domaine.